Jasa Catering Pekanbaru. Di hari bahagia Anda, tentu Anda ingin mengadakan acara yang lancar hingga akhir. Kelancaran acara dipengaruhi oleh banyak faktor, salah satunya yaitu kenyamanan tamu undangan melalui jamuan makan yang Anda sediakan. Dikarenakan katering merupakan faktor utama dalam sebuah pernikahan, Anda harus bisa menghitung biaya yang dibutuhkan agar dapat disesuaikan dengan anggaran.

Pentingnya Menghitung Biaya Catering

Jasa Catering Pekanbaru

Rumus Perhitungan Jumlah Makanan

Jasa Catering Pekanbaru. Mulai dari yang paling sederhana adalah cara untuk menghitung jumlah makanan yang dibutuhkan untuk tamu undangan. Rumus standar adalah: Jumlah undangan x 2
Alasan dikalikan dengan 2 adalah karena kita berasumsi, tamu undangan akan membawa pasangannya (berjumlah minimal 1 orang).

Akan tetapi, zaman sekarang, Catering tidak hanya meliputi makanan tengah (buffet) tetapi juga makanan pondokan (stall). Persentase di antara kedua jenis makanan ini dapat disesuaikan dengan anggaran yang Anda miliki. Normalnya, perbandingan makanan buffet dengan makanan stall adalah 60:40. Karena bersifat ‘makanan kecil’, asumsi normal adalah setiap tamu undangan yang datang, memakan minimal 4 atau 5 porsi makanan stall agar mereka kenyang. Jadi, perbandingan 40% tersebut masih harus dikalikan dengan 4 atau 5 untuk mendapatkan jumlah makanan yang tepat. Jumlah pondokan ini juga harus disesuaikan dengan jenis makanan yang dipilih, apakah mengenyangkan atau tidak. Jika makanan stall tersebut mengenyangkan (nasi-nasi atau mie) maka angka 4 sudah sesuai.

Contoh Kasus Perhitungan Jumlah Makanan

Untuk memudahkan perhitungan, kita mulai dengan sebuah contoh dimana, Anda menyebarkan 500 undangan. Ini berarti Anda harus menyiapkan makanan berjumlah:
500 x 2 = 1.000 porsi makanan
Kemudian, mengikuti perbandingan 60:40, maka Anda membutuhkan makanan buffet sebanyak:
60% x 1.000 = 600 porsi makanan buffet

Dan makanan stall sebanyak:
40% x 1.000 = 400 porsi makanan untuk setiap pondok
Dengan asumsi makanan stall cukup mengenyangkan maka, secara total, dibutuhkan:
400 x 4 = 1.600 porsi makanan stall
Kesimpulan: Dengan undangan sebanyak 500 lembar, sebaiknya Anda menyiapkan 600 porsi makanan buffet dan 1600 porsi makanan stall (dengan rasio 60:40).